Salade Thaï

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Salade Thai

1 c à table d’huile végétale
1 c à café d’ail haché
1 c à café de gingembre haché
1 c à café de purée de piment
1 c à table de sauce soja
1 c à table de sirop d’érable
1 c à café de vinaigre de riz
1/4 de tasse (60ml) de beurre d’arachide
1/2 tasse (25ml) de lait de coco
3 tasses (750ml) carottes râpées
3 tasses (750ml) de fèves germées
2 oignons verts hachés
1/2 tasse (60ml) de coriandre
1/2 tasse (60ml) d’arachides broyées
Le jus d’1/2 lime

Broyer les arachides et reserver.
Dans une poêle à frire, faire chauffer l’huile. Ajouter l’ail et le gingembre. Griller une ou deux minutes.
Ajouter la purée de piment, la sauce soja, le sirop d’érable, le vinaigre de riz et le beurre d’arachide. Bien mélanger.
Incorporer le lait de coco en brassant.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Verser la sauce dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Servir.

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salade thai, vegan