Salade de poulpes - Le Riz Jaune

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Pour réaliser cette salade de poulpes il vous faudra :

- Une quinzaine de poulpes (petits)
- Une branche de cébette ciselée
- Menthe : une vingtaine de feuilles ciselées
- Une échalotte ciselée
- 2 piments égrainés
- 4 branches de coriandre ciselées
- Riz gluant grillé moulu : une cuillère à café
- 1/2 citron vert
- 3 à 4 cuillères à soupe de sauce poisson
- Une cuillère à café de sucre

● Déroulement de la recette :

1- Dans une sauteuse à feu vif, faire saisir les poulpes environ 2 minutes. Les retirer et laisser refroidir.

2- Dans un saladier, mettre la cébette, la menthe, l"échalote, le piment, la coriandre, la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron. Bien mélanger le tout et ajouter ensuite les poulpes. Mélanger de nouveau le tout et pour finir ajouter le riz gluant grillé moulu.

Et il n"y a plus qu"à dresser et à déguster !!

░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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Mots-clés
salade, poulpes